Linsen-Walnuss-Salat mit Leinsamen-Dressing
Warum du das lieben wirst:
Ein Salat, der nicht nur satt macht, sondern auch das Omega-3-Level boostet.
Perfekt fürs Büro oder als leichtes Abendessen.
Tipp:
Wenn du magst, etwas Feta oder Avocado dazu. Macht’s cremiger und noch gesünder.
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Zutaten (für 2 Personen):
- 150 g gekochte grüne Linsen
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Leinsamenöl
- 1 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer, Senf nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Leinsamenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
Omega-3-Kick: Leinsamenöl + Walnüsse
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