Knuspriger Lachs mit Walnuss-Pesto

Knuspriger Lachs mit Walnuss-Pesto

Warum du das lieben wirst:

Lachs + Walnüsse = Mega-Omega-3-Power für Herz, Hirn und gute Laune.

Tipp
Du kannst das Walnuss-Pesto super vorbereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, perfekt für Stress-Tage.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 50 g Walnüsse
• 1 Handvoll frisches Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer halben Zitrone
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Walnüsse, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer zu einem groben Pesto verarbeiten.
2. Lachsfilets salzen, pfeffern und im Ofen bei 180°C 12–15 Minuten backen.
3. Mit Walnuss-Pesto toppen und genießen.

Omega-3-Kick: Lachs + Walnüsse