Linsen-Walnuss-Salat mit Leinsamen-Dressing

Warum du das lieben wirst:

Ein Salat, der nicht nur satt macht, sondern auch das Omega-3-Level boostet.

Perfekt fürs Büro oder als leichtes Abendessen.

Tipp:
Wenn du magst, etwas Feta oder Avocado dazu – macht’s cremiger und noch gesünder.

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g gekochte grüne Linsen
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Handvoll Rucola
• 2 EL Leinsamenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer, Senf nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
2. Leinsamenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.

Omega-3-Kick: Leinsamenöl + Walnüsse