20 budgetfreundliche Osterrezepte

Einleitung

Ostern muss nicht teuer sein! Diese Sammlung bietet dir 20 einfache, günstige Rezepte, die festlich schmecken, aber dein Portemonnaie schonen. Von Frühstück bis Dessert, von Snacks bis Hauptgericht. Alles dabei.

Die Rezepte enthalten Zutaten, Zubereitung und Nährwertangaben. Außerdem findest am Ende du eine Einkaufsliste für 4–6 Personen.

1. Osterbrot mit Hefe und Rosinen

Zutaten (6 Portionen): 250 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 g Zucker, 125 ml Milch, 50 g Butter, 1 Ei, 50 g Rosinen, Prise Salz, Puderzucker

Zubereitung:

Milch erwärmen, Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen, 10 Min. stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei zugeben, kneten. 30–40 Min. gehen lassen, Rosinen unterkneten, in Kastenform füllen, 15 Min. gehen lassen. 180°C ca. 25–30 Min. backen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte: 220 kcal | 5 g Fett | 40 g KH | 5 g Eiweiß

2. Schnelle Möhren-Ingwer-Suppe

Zutaten (4 Portionen): 500 g Möhren, 1 Zwiebel, 2 cm Ingwer, 700 ml Gemüsebrühe, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, Kurkuma

Zubereitung: Zwiebel würfeln, in Öl glasig dünsten. Möhren in Scheiben schneiden, Ingwer reiben, zugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe aufgießen, 20 Min. köcheln, pürieren, würzen.

Nährwerte: 90 kcal | 3 g Fett | 15 g KH | 2 g Eiweiß

3.Ostereier

Zutaten: 6 Eier, 2 TL Senf, Salz, Pfeffer, Paprika oder Kurkumapulver

Zubereitung: Eier hart kochen, pellen, mit Senf bestreichen, mit Gewürzen bestreuen.

Nährwerte pro Ei: 80 kcal | 5 g Fett | 1 g KH | 7 g Eiweiß

4. Schneller Nudelsalat „Osterwiese“

Zutaten (4 Portionen): 250 g Nudeln, 1 Karotte, 50 g Erbsen, 100 g Joghurt, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Nudeln kochen, abkühlen lassen. Karotte raspeln, Erbsen kochen. Alles mit Joghurt und Senf mischen, würzen.

Nährwerte: 220 kcal | 5 g Fett | 35 g KH | 9 g Eiweiß

5. Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Zutaten (4 Portionen): 600 g Kartoffeln, 150 g Magerquark, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung: Kartoffeln vierteln, mit Öl, Salz, Pfeffer bei 200°C 30 Min. backen. Quark mit Petersilie und Gewürzen verrühren. Servieren.

Nährwerte: 180 kcal | 3 g Fett | 30 g KH | 8 g Eiweiß

Kartoffeln kochst du am schnellsten un ganz unkompliziert in diesem Säckchen in der Mikrowelle.

Auch geeignet für Süsskartoffeln.

Bei mir fast täglich im Einsatz.

*Schaus dir hier an

6. Oster-Obstsalat

Zutaten (4 Portionen): 1 Apfel, 1 Banane, 100 g Trauben, 1 TL Zitronensaft

Zubereitung: Obst klein schneiden, mit Zitronensaft mischen.

Nährwerte: 90 kcal | 0 g Fett | 23 g KH | 1 g Eiweiß

7. Einfache Karottenmuffins

Zutaten (8 Muffins): 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Zucker, 50 ml Öl, 2 Eier, 100 g geraspelte Möhren, 50 ml Milch

Zubereitung: Zutaten vermischen, in Muffinförmchen füllen, 180°C 20 Min. backen.

Nährwerte pro Muffin: 140 kcal | 5 g Fett | 20 g KH | 3 g Eiweiß

8. Frittata „Frühlingswiese“

Zutaten (4 Portionen): 6 Eier, 100 g Spinat, 1 Zwiebel, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel und Spinat anbraten, Eier mit Milch verquirlen, würzen, über Gemüse gießen, stocken lassen.

Nährwerte: 180 kcal | 12 g Fett | 4 g KH | 14 g Eiweiß

9. Selbstgemachte Osterpralinen (Schoko und Hafer)

Zutaten (12 Stück): 100 g Zartbitterschokolade, 50 g Haferflocken, 1 EL Honig

Zubereitung: Schokolade schmelzen, Haferflocken und Honig unterrühren, in Förmchen füllen, kalt stellen.

Nährwerte: 80 kcal | 4 g Fett | 10 g KH | 1 g Eiweiß

10. Oster-Möhren-Kokos-Smoothie

Zutaten (2 Portionen): 2 Karotten, 200 ml Orangensaft, 100 ml Wasser, 1 TL Honig

Zubereitung: Alles pürieren, kalt genießen.

Nährwerte: 120 kcal | 0 g Fett | 28 g KH | 1 g Eiweiß

11. Pfannkuchen mit Apfelstücken

Zutaten (4 Portionen, 8 Pfannkuchen): 200 g Mehl, 2 Eier, 300 ml Milch, 1 Apfel, 1 TL Zimt, 1 TL Öl zum Braten

Zubereitung: Mehl, Eier, Milch zu Teig verrühren. Apfel würfeln, Zimt untermischen. Öl in Pfanne erhitzen, Pfannkuchen ausbacken.

Nährwerte: 250 kcal | 7 g Fett | 40 g KH | 8 g Eiweiß

..und falls jemand, genau wie ich, schon Unsummen an Geld für Pfannen ausgegeben hat, aber einfach keine dabei war, die dauerhaft ihre

Versprechen halten konnte.

*Ich bin seit Jahren mit diesen zufrieden

12. Rüblikuchen im Glas

Zutaten (4 Gläser): 100 g Mehl, 50 g Zucker, 50 ml Öl, 2 Eier, 100 g geraspelte Karotten, 1 TL Backpulver, Zimt

Zubereitung: Zutaten mischen, in Gläser füllen, 180°C 20–25 Min. backen.

Nährwerte: 200 kcal | 8 g Fett | 30 g KH | 4 g Eiweiß

13. Bunte Gemüsesticks mit Joghurtdip

Zutaten (4 Portionen): 2 Karotten, 1 Paprika, 1/2 Gurke, 150 g Joghurt, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung: Gemüse in Sticks schneiden. Joghurt mit Zitronensaft und Gewürzen verrühren. Servieren.

Nährwerte: 70 kcal | 3 g Fett | 10 g KH | 3 g Eiweiß

14.Osterquiche ohne Boden

Zutaten (4 Portionen): 4 Eier, 150 ml Milch, 150 g TK-Gemüse (Erbsen, Möhren, Brokkoli), Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Eier mit Milch verquirlen, würzen. Gemüse in Auflaufform geben, Eiermischung darüber gießen. 25–30 Min. bei 180°C backen.

Nährwerte: 150 kcal | 8 g Fett | 8 g KH | 10 g Eiweiß

15. Ostermüsliriegel selbstgemacht

Zutaten (8 Riegel): 100 g Haferflocken, 50 g Honig, 50 g Nüsse/Sonnenblumenkerne, 50 g Rosinen

Zubereitung: Honig erwärmen, Haferflocken, Nüsse, Rosinen mischen, in Form drücken, abkühlen lassen, schneiden.

Nährwerte: 150 kcal | 5 g Fett | 25 g KH | 3 g Eiweiß

16. Miniosterpizza

Zutaten (4 Portionen, 4 kleine Pizzen): 200 g Mehl, 120 ml Wasser, 1 TL Trockenhefe, 50 g passierte Tomaten, 50 g Käse, 50 g Gemüse nach Wahl

Zubereitung: Hefe in Wasser auflösen, Mehl zugeben, 20 Min. gehen lassen. Teig in 4 Teile, belegen, 200°C 15 Min. backen.

Nährwerte: 200 kcal | 7 g Fett | 28 g KH | 8 g Eiweiß

17. Karottenpancakes

Zutaten (4 Portionen, 8 Pancakes): 150 g Mehl, 2 Eier, 100 g geraspelte Karotten, 100 ml Milch, 1 TL Zucker, Öl

Zubereitung: Alles zu Teig vermischen, kleine Pancakes in Pfanne ausbacken.

Nährwerte: 180 kcal | 5 g Fett | 25 g KH | 6 g Eiweiß

18. Einfache Linsensuppe

Zutaten (4 Portionen): 200 g rote Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 l Wasser/Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung: Zwiebel und Karotte würfeln, anbraten. Linsen zugeben, Wasser aufgießen, 20 Min. köcheln, würzen.

Nährwerte: 180 kcal | 2 g Fett | 30 g KH | 12 g Eiweiß

19. Hefeosterhasen

Zutaten (4 Hasen): 250 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50 g Zucker, 125 ml Milch, 50 g Butter, 1 Ei, Prise Salz

Zubereitung: Teig wie Osterbrot zubereiten, Hasen formen, 20 Min. gehen lassen, 180°C 20 Min. backen.

Nährwerte: 180 kcal | 5 g Fett | 28 g KH | 5 g Eiweiß

20. Osterkekse mit Puderzucker

Zutaten (12 Stück): 150 g Mehl, 50 g Zucker, 50 g Butter, 1 Ei, Puderzucker

Zubereitung: Teig kneten, ausstechen, 180°C 12 Min. backen, mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte: 100 kcal | 5 g Fett | 12 g KH | 2 g Eiweiß

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