Budgetfreundliche süsse Osterbrunchrezepte

Osterbrotnester

Zutaten:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
250 ml Milch (lauwarm)
50 g Zucker
50 g Butter, weich
1 Ei
Salz
Optional: Kräuter, Sesam oder Mohn für Dekoration

Zubereitung

Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen, 10 Minuten gehen lassen.
Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen → Teig kneten.
1 Stunde gehen lassen.
Kleine Nester formen (rund drücken, Mitte leicht eindrücken), optional Kräuter rein.
20 Minuten bei 180 °C backen, bis goldbraun.

Tipp: In die Mitte ein gekochtes Ei legen. Perfekt für den Ostertisch.

Minipancakes mit Fruchtspießen

Zutaten:

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
250 ml Milch
1 Ei
Öl für die Pfanne
Früchte
- 2 Bananen in Scheiben
- 2 Kiwis gewürfelt
- 1 Apfel in kleinen Würfeln
- Optional: 1 Mandarine, in Segmente zerteilt

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker mischen.
Ei + Milch verrühren, zu den trockenen Zutaten geben → glatter Teig.
Kleine Pancakes in Pfanne ausbacken.
Pancakes stapeln, Früchte auf Spieße stecken und in die Pancakes stecken.

OsterCrepesRollen

Zutaten

150 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
Prise Salz
Füllung:
- Frischkäse + Marmelade oder
- Frischkäse + Apfelstücke oder Rhabarber

Zubereitung:

Crepesteig zubereiten → dünn in Pfanne ausbacken.
Crepes mit Frischkäse und Apfelstückchen oder Rhabarber füllen.
Aufrollen → in Scheiben schneiden.
Optional mit Puderzucker bestreuen.

Damit die Crepes auch gelingen und falls jemand, genau wie ich, schon Unsummen an Geld für Pfannen ausgegeben hat, aber einfach keine dabei war,

die dauerhaft ihre Versprechen halten konnte.

*Diese benutze ich inzwischen und bin sehr zufrieden

Zimtschnecken in Hasenform

Zutaten

Hefeteig
Zimt-Zucker-Mischung
Butter

Zubereitung

Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, Zimt-Zucker darüber streuen.
Schnecke rollen, in Hasenform legen (einfach Ohren einschneiden).
20–25 Minuten bei 180 °C backen

Apfel Zimt Grießpudding Schichtdessert

Warum perfekt:
Grieß ist extrem günstig, macht satt und schmeckt nach Kindheit.

Zutaten:
Grieß
Milch oder Pflanzendrink
Zucker
Zimt
Äpfel
Optional Butterkekse

Zubereitung:

Schichten in der Form:
Erste Schicht warmer Grießpudding
Darauf Apfelstücke oder Apfelmus mit Zimt
Optional zerbröselte Kekse
Noch einmal Grieß
Oben Apfelmus und etwas Zimt

Abkühlen lassen, dann kalt stellen.

Oster Finish:
Puderzucker durch ein kleines Sieb in Ei Form darüberstäuben

Apfel Zimt Overnight Oats wie warmer Apfelkuchen

Warum perfekt für Ostern:
Schmeckt nach Geborgenheit und Frühling. Und kostet fast nichts.

Zutaten:
Haferflocken
Milch oder Pflanzendrink
Apfel
Zimt
Etwas Zucker oder Honig

Zubereitung:

So schichten:
Unten Haferflocken mit Milch verrühren
Darauf fein gewürfelter Apfel mit Zimt
Noch eine Schicht Oats
Oben Apfelstückchen oder Apfelmus

Über Nacht kalt stellen.

Extra Oster Gefühl:
Vor dem Servieren leicht erwärmen oder mit gehackten Nüssen toppen.

Marmeladen Schnecken aus Toastbrot

Warum genial:
Perfekt, um Toastreste zu verwerten.

Zutaten:
Toastbrot
Marmelade
Butter

Zubereitung:
Toast flach rollen, mit Butter und Marmelade bestreichen, aufrollen, in Scheiben schneiden und kurz im Ofen oder in der Pfanne backen.

Sie sehen aus wie Mini Zimtschnecken, kosten aber fast nichts.

Blätterteig Nester mit Apfel Zimt Füllung

Warum genial:
Blätterteig ist billig, vielseitig und immer ein Hingucker. Diese Nester sehen nach Konditorei aus, kosten aber fast nichts.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
2 Äpfel
1 TL Zimt
1 bis 2 EL Zucker
Optional Rosinen oder gehackte Nüsse

Zubereitung:
Blätterteig in Streifen schneiden, zu kleinen Nestern eindrehen und in eine Muffinform legen.

Äpfel klein würfeln, mit Zimt und Zucker mischen, in die Nester füllen.

Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Extra Oster Trick:
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Sie sehen aus wie kleine Osternester

Budgettipps für alle süßen Rezepte

Gefrorene Früchte außerhalb der Saison verwenden → deutlich günstiger.
Apfel, Banane, Kiwi sind meist günstig und machen Pancakes & Crepes trotzdem bunt.
Rhabarber im Frühjahr ist günstig und bringt frische Farbe.
Kleine Menge teurer Beeren optional nur für Optik verwenden → Rest mit günstigen Früchten auffüllen.