Osterbrunch für 6–8 Personen
Menü
Herzhaft:
- Miniquiches im Muffinblech (3 Sorten: Gemüse, Schinken, Spinat & Feta
- Osterbrotnester mit Kräuterfüllung
- Blätterteighäschen mit Frischkäse-Spinat-Füllung
- Gemüsespieße mit Kräuterquark
- AvocadoEiTürmchen auf Vollkornbrot
- Cremige Paprika Gnocchi Pfanne mit Frischkäse
- Kartoffel Lauch Auflauf mit körnigem Frischkäse
- Kartoffel Rösti Brunch Stack mit Kräuter Dip
- Kartoffel Karotten Creme mit pochiertem Ei
- Brunch Nudel Cups mit Gemüse und Ei
Süß:
1. Karottenmuffins mit Zimt
2. MinipancakesTürmchen mit Fruchtspießen
3. Ostercrepesrollen mit Marmelade & Frischkäse
4. Zimtschnecken in Hasenform
5. Apfel Zimt Grießpudding Schichtdessert
6 .Apfel Zimt Overnight Oats wie warmer Apfelkuchen
7. Marmeladen Schnecken aus Toastbrot
8. Blätterteig Nester mit Apfel Zimt Füllung
Drinks & Extras:
1. Frühlingssmoothie (Mango-Spinat oder Beeren-Banane)
2. Osterdrink mit Sprudelwasser, Himbeeren & Minze
3. Kräuter- und Frischkäsedips für Brot/Gemüse
…und viele Extratipps
Einkaufsliste (für 6–8 Personen)
Backwaren & Teig:
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Packung Hefeteig (oder Zutaten: Mehl, Hefe, Milch, Zucker)
- Vollkornbrot oder Baguette
- Muffinförmchen
Gemüse & Obst:
- 6–8 Eier
- 2 Avocados
- 1 Gurke, 1 Paprika, 1 Schale Kirschtomaten
- Karotten (ca. 6–8 Stück)
- Spinat frisch oder TK
- Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
- Banane, Mango
Milchprodukte & Käse:
- Feta oder Frischkäse
- Milch oder Pflanzendrink
- Joghurt
Sonstiges:
- Marmelade
- Zimt, Vanille, Zucker
- Sprudelwasser
- Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Minze)
- Öl/Butter
- Gnocci
- Lauch
- Kartoffeln
Extras:
- Zahnstocher oder Holzspieße
- Muffinförmchen oder kleine Backformen
Spartipp für den Wocheneinkauf
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Zubereitungsplan (Stressfrei)
Am Vortag:
- Karottenmuffins backen → abkühlen lassen
- Zimtschnecken vorbereiten → über Nacht gehen lassen oder backen
- Ostercrepes vorbereiten → rollen, in Frischhaltefolie wickeln
Am Brunch-Tag (ca. 2 Std. vorher starten):
- Miniquiches im Muffinblech vorbereiten → backen
- Blätterteighäschen füllen → backen
- Osterbrotnester formen → backen
- Gemüsespieße vorbereiten, Dip anrühren
- AvocadoEiTürmchen fertigstellen
- Minipancakes backen und Fruchtspieße zusammenstellen
- Drinks vorbereiten, Smoothie mixen
Letzte 15 Minuten:
- Alles hübsch auf Platten anrichten
- Getränke auf Gläser verteilen
- Optional: kleine Dekoeier oder Hasen auf dem Tisch verteilen
Budgettipps
- Gemüse & Obst saisonal kaufen → günstig & frisch
- Muffins, Zimtschnecken & Crepes selbst backen → spart Geld gegenüber gekauft
- Kleine Portionen. Alles in Mini-Form servieren → wirkt fancy, Menge reicht trotzdem
- Kräuter aus dem Garten oder vom Balkon → keine Extra-Kosten
Deko-Ideen für den Tisch
- Bunte Servietten & Eierbecher aus Papier
- Kleine Osterhasen aus Moos oder Pappe zwischen den Tellern
- Minibumensträuße in Gläsern
- Bunte Serviettenringe aus Naturmaterialien (z. B. Zweige, Moos, Eier)
Extra-Tipps
- Backen in Etappen: Wenn der Ofen klein ist, nacheinander backen. Warm halten im Ofen bei 50 °C.
- Platten vorbereiten: Muffins, Quiches und Crepes auf Servierplatten stapeln → wirkt wie im Café.
- Smoothie & Drinks zuletzt: So bleiben sie frisch und kalt.
- Kinderfreundlich: Mini-Pancakes & Gemüse-Spieße können als Snack zwischendurch stehen.
Mein persönlicher Spartipp zum Schluss
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